繼承傳統(tǒng)并挑戰(zhàn)、創(chuàng)新，將不可能變?yōu)楝F(xiàn)實、是京日。

世界各地的祖母們用蔬菜、豆類、肉、骨頭、香辛料等各種食材進(jìn)行組合、來熬制一鍋美味的湯食，不同的國家和民族、不同的地域和食材，湯食的種類豐富多彩，也有太多奧妙。

每一鍋湯食都凝聚著民族的智慧、自然的恩惠、營養(yǎng)和精華，當(dāng)然更飽含感謝和愛。而將這些傳統(tǒng)『味』道、傳統(tǒng)湯食、在京日工廠的直火設(shè)備與技術(shù)下、在京日食品職業(yè)人細(xì)致用心下、大量生產(chǎn)出來，即『京日天然調(diào)味料——各類骨湯及延伸產(chǎn)品』。

京日1995年在中國開始天然調(diào)味料制造、是中國天然調(diào)味料工業(yè)化的先行者。

■天然調(diào)味料的定義及發(fā)展

天然調(diào)味料的定義及發(fā)展是相對于化學(xué)調(diào)味料的，調(diào)味料的發(fā)展分六個階段，

一、基礎(chǔ)調(diào)味料；

二、化學(xué)調(diào)味料單體時代〔MSG〕；

三、化學(xué)調(diào)味料時代；

四、化學(xué)調(diào)味料+骨湯等天然調(diào)味料時代；

五、骨湯等天然調(diào)味料的主流時代；

六、目前及未來、是深度加工的天然調(diào)味料的時代，京日天然調(diào)味料的種類包括基礎(chǔ)天然調(diào)味料和復(fù)合天然調(diào)味料。

■天然食材?營養(yǎng)?美味既是調(diào)味品、也是傳統(tǒng)湯食

京日天然調(diào)味料的呈味、香氣完全來自肉、骨、蔬菜等天然食材。通過特殊工藝技術(shù)制造的京日天然調(diào)味料含有豐富的天然呈味〔Umami〕物質(zhì)氨基酸、多肽等。可達(dá)到化學(xué)調(diào)味料難達(dá)到的呈味范圍、呈味厚度及柔和度，京日的基礎(chǔ)天然調(diào)味料如豬/雞/牛骨湯等，用于各種食品的調(diào)味、以提高天然風(fēng)味、營養(yǎng)和健康性，以提高食品的品質(zhì)和附加價值。

除調(diào)味外，京日天然調(diào)味料本身是健康的傳統(tǒng)食物，因此有很多深度加工的復(fù)合天然調(diào)味料如意式菜湯、南瓜奶油湯、蘑菇雞濃湯等西式湯類、咖喱類……，并且在不斷豐富種類、開發(fā)和生產(chǎn)世界各地的傳統(tǒng)特色湯食。

飲食生活需求越來越趨向健康化、美食化、便利化、京日復(fù)合天然調(diào)味料在餐飲業(yè)、烘焙業(yè)、冷凍食品業(yè)等各食品行業(yè)的應(yīng)用越來越擴(kuò)大。